Kenyéééééééééééééééér!

Gyermekkoromban nagyanyám testvére rászólt az édesanyámra - ennek a gyereknek a kezében mindig csak kenyeret látok, miért nem adtok neki mást is,
Adtak volna, de nekem csak alma meg kenyér ez volt a lényeg. Olyan rossz evő voltam, hogy örültek, ha az almán kívül bármi mást megeszem.
Emlékszem a Mikulás ünnepségen még a Mikulás is azt mondta - Nem csak almát kell enni, meg kell enni mást is!
Nem értettem honnan tudja, évekkel később kiderült, az édesapám volt a Mikulás.
Az almaevés számomra olyan volt mint a bagósnak a cigi, amikor nem volt alma nem találtam a helyemet.
A kenyérrel sem tudok betelni, ha annyit ennék amennyit szeretnék már nem férnék be az ajtón.

Pár évvel ezelőtt kenyérsütő gépet kaptam a fiamtól karácsonyra.
Nagyon szerettem a vele készült kenyereket, minden reggel a friss kenyér illatára ébredtünk, úgy programoztam, hogy addigra legyen kész a kenyér mire felkelünk.

Sajnos a gép megadta magát, lehet hogy nem bírta a mindennapos hajszát és nem kapunk hozzá alkatrészt.
Gondoltam egy nagyot, megpróbálom én a kenyérsütést a gép nélkül, a bevált recepttel.

Sikerült és nem is olyan nagy "borzasztósság".

Fehér kenyér:

50dkg liszt
15 dkg rétesliszt
3,5 dl langyosvíz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 csomag élesztő

A kétféle lisztet összekeverjük, vagy átszitáljuk, hogy kicsit meglevegőztessük.
A vizet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt.
Felfuttatjuk, amikor kész összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval.
1 órát kelesztjük, újra átgyurjuk és újra kelesztjük egy félórát.
Sütőpapírt teszünk a tepsibe, erre tesszük a kenyeret, bevagdossuk, megkenjük egy kis vizzel és a 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük.
Amikor kicsit meghízott, kinyíltak a bevágások, visszavesszük 180 fokra a sütőt és rákapcsoljuk légkeverésre.
Amikor szépen megpirult kivesszük megkopogtatjuk az alját, ha jó kopogó hangot ad akkor megsült.
Langyos vízzel kicsit megkenjük és konyharuhába csavarjuk, amikor kicsit meghűl, megesszük.

Az interneten olvastam, hogy jénaiban is meg lehet sütni, ki is próbáltam, nagyon finom lett.
Akkor nem kell kétszer keleszteni.
 A jénait jól ki kell kenni vajjal, a tetejét is, kelesztés után beletenni a kenyeret.
200 fokon előmelegítjük a sütőt, sütjük 20 percet, akkor már eléri a tetejét a kenyér.
Levesszük róla a tetőt és visszatesszük kb. még 20 percre, amikor szép piros kész.

Burgonyás kenyér:

50 dkg liszt
1 tasak burgonyapehely kb.125gr (Burgonyapüré porként lehet kapni.)
2,5 dkg rétesliszt (kiegészítésként, hogy 15 dkg legyen)
3,8 dl langyos víz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 cs. élesztő

A menet ugyanaz mint a fehér kenyérnél, azért kell bele egy kicsit több víz mert a burgonyapehely többet felvesz.

Kukoricás kenyér:

50 dkg liszt
10 dkg kukoricaliszt
5 dkg kukoricadara
3,5 dl langyosvíz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 cs. élesztő

Az előbbiekhez hasonlóan járunk el. Ez a kenyér kicsit tömörebb, de nagyon szeretem a kukorica ízét.
Nem muszáj bele a kukoricadara, lehet 15 dkg a kukoricaliszt.

Ezzel a recepttel sütöttem a kenyérsütő gépben is körülbelül 1 kg-os lesz a kenyér.
Sütöttem már rozsliszttel, grehem liszttel is az is nagyon finom, a fehér kenyér az alaprecept, 15 dkg réteslisztjét bármi más liszttel lehet helyettesíteni.