Ezeket ajánlom a kenyérhez.

Amikor megsütöttük a fincsi házi kenyerünket készítsük mellé valamit, amivel megkenjük, amit vele ehetünk.

Tojáskrém:

2 főtt tojás
3-4 evőkanál margarinkrém
1 kávéskanál vöröshagymakrém, vagy egy diónyi hagyma reszelve
1 kávéskanál mustár
só, bors

A tojásokat villával összetörjük, belekeverjük a margarinkrémet, hozzátesszük a fűszereket, összekeverjük és máris fogyasztható.

Disznósajt saláta:

30 dkg disznósajt
2 közepes lilahagyma
1 evőkanál 10%-os ecet
1 evőkanál kristálycukor
só
1-2 dl víz

A hagymát vékonyan felszeleteljük, megsózzuk és kicsit állni hagyjuk.
Az ecetből, cukorból, vízből elkészítjük a salátalevet, állni hagyjuk és néha megkeverjük, hogy a cukor elolvadjon.
A disznósajtot csíkokra vágjuk.
A hozzávalókat összekeverjük és legalább egy órára betesszük a hűtőbe, hogy jól összeérjen.

Kenyéééééééééééééééér!

Gyermekkoromban nagyanyám testvére rászólt az édesanyámra - ennek a gyereknek a kezében mindig csak kenyeret látok, miért nem adtok neki mást is,
Adtak volna, de nekem csak alma meg kenyér ez volt a lényeg. Olyan rossz evő voltam, hogy örültek, ha az almán kívül bármi mást megeszem.
Emlékszem a Mikulás ünnepségen még a Mikulás is azt mondta - Nem csak almát kell enni, meg kell enni mást is!
Nem értettem honnan tudja, évekkel később kiderült, az édesapám volt a Mikulás.
Az almaevés számomra olyan volt mint a bagósnak a cigi, amikor nem volt alma nem találtam a helyemet.
A kenyérrel sem tudok betelni, ha annyit ennék amennyit szeretnék már nem férnék be az ajtón.

Pár évvel ezelőtt kenyérsütő gépet kaptam a fiamtól karácsonyra.
Nagyon szerettem a vele készült kenyereket, minden reggel a friss kenyér illatára ébredtünk, úgy programoztam, hogy addigra legyen kész a kenyér mire felkelünk.

Sajnos a gép megadta magát, lehet hogy nem bírta a mindennapos hajszát és nem kapunk hozzá alkatrészt.
Gondoltam egy nagyot, megpróbálom én a kenyérsütést a gép nélkül, a bevált recepttel.

Sikerült és nem is olyan nagy "borzasztósság".

Fehér kenyér:

50dkg liszt
15 dkg rétesliszt
3,5 dl langyosvíz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 csomag élesztő

A kétféle lisztet összekeverjük, vagy átszitáljuk, hogy kicsit meglevegőztessük.
A vizet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt.
Felfuttatjuk, amikor kész összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval.
1 órát kelesztjük, újra átgyurjuk és újra kelesztjük egy félórát.
Sütőpapírt teszünk a tepsibe, erre tesszük a kenyeret, bevagdossuk, megkenjük egy kis vizzel és a 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük.
Amikor kicsit meghízott, kinyíltak a bevágások, visszavesszük 180 fokra a sütőt és rákapcsoljuk légkeverésre.
Amikor szépen megpirult kivesszük megkopogtatjuk az alját, ha jó kopogó hangot ad akkor megsült.
Langyos vízzel kicsit megkenjük és konyharuhába csavarjuk, amikor kicsit meghűl, megesszük.

Az interneten olvastam, hogy jénaiban is meg lehet sütni, ki is próbáltam, nagyon finom lett.
Akkor nem kell kétszer keleszteni.
 A jénait jól ki kell kenni vajjal, a tetejét is, kelesztés után beletenni a kenyeret.
200 fokon előmelegítjük a sütőt, sütjük 20 percet, akkor már eléri a tetejét a kenyér.
Levesszük róla a tetőt és visszatesszük kb. még 20 percre, amikor szép piros kész.

Burgonyás kenyér:

50 dkg liszt
1 tasak burgonyapehely kb.125gr (Burgonyapüré porként lehet kapni.)
2,5 dkg rétesliszt (kiegészítésként, hogy 15 dkg legyen)
3,8 dl langyos víz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 cs. élesztő

A menet ugyanaz mint a fehér kenyérnél, azért kell bele egy kicsit több víz mert a burgonyapehely többet felvesz.

Kukoricás kenyér:

50 dkg liszt
10 dkg kukoricaliszt
5 dkg kukoricadara
3,5 dl langyosvíz
2 evőkanál étolaj
1 kávéskanál ecet
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
1 cs. élesztő

Az előbbiekhez hasonlóan járunk el. Ez a kenyér kicsit tömörebb, de nagyon szeretem a kukorica ízét.
Nem muszáj bele a kukoricadara, lehet 15 dkg a kukoricaliszt.

Ezzel a recepttel sütöttem a kenyérsütő gépben is körülbelül 1 kg-os lesz a kenyér.
Sütöttem már rozsliszttel, grehem liszttel is az is nagyon finom, a fehér kenyér az alaprecept, 15 dkg réteslisztjét bármi más liszttel lehet helyettesíteni.

Délelőtti imádság.

Az oldalbejárat sorompójánál állt.
Mostanában ott szokott, régebben az áruház bejárata mellett, gondolom onnan eltanácsolták.
Előtte kosár, újságpapíron egy doboz tojás, vizes-edényben pár szál virág, egy két csokor petrezselyem.
Sötét haja régimódi magas kontyba tupírozva, cicanadrág, otthonka, arcán szenvtelen "gésamosoly".
Néha halkan odaszól valakinek: Tessék, tessék.

Ahogy átértem az úton már láttam ott áll.
A kezét összekulcsolva maga előtt tartotta. Majd a jobbkezét felemelte - keresztet vetett.
Megdöbbentem, imádkozott.
Ott az oldalbejárat sorompójánál, kicsi motyójával a lába előtt.
Csak úgy? - Vagy a vevőkért? - Vagy, hogy ne küldjék el, vagy ne büntessék meg?

Olyan régen láttam már ilyet, volt hogy tilos volt. Ismertem valakit akit a munkahelyén figyelmeztettek, ha keresztet vet a templom előtt elveszti az állását.
Nem tegnap volt, hisz már én is jócskán "tegnap előtti" vagyok.
Bizony leszoktattak bennünket, hogy hitünket ilyen formán vállaljuk.

Pár nap múlva, egy utcai dohányzóhely körül figyeltem fel egy cigarettázó csoportra.
Cigarettáztak, beszélgettek, az egyik barna bőrű fiatalember egyszer csak elkezdett keresztet vetni.
Nem igazán értettem milyen apropóból, bár a bíróság előtt álltak, gondoltam izgul és így nyugtatja magát.
Amikor elkerültem őket jöttem rá, hogy harangoznak.
Addig vetette a kereszteket amíg szólt a harang.

Juhász Gyula

Imádság a gyűlölködőkért

Én Jézusom, te nem gyűlölted őket,

A gyűlölőket és a köpködőket.

Szeretted ezt a szomorú világot

S az embert, ezt a nyomorú virágot.

Te tudtad, hogy mily nagy kereszt az élet,

És hogy fölöttünk csak az Úr ítélhet.

Szelíd szíved volt, ó pedig hatalmad

Nagyobb volt, mint mit földi birtok adhat.

A megbocsájtást gyakoroltad egyre,

Míg égbe szállni felmentél a hegyre.

Ma is elégszer hallod a magasban

A gyűlölet hangját, mely égbe harsan.

A gyilkos ember hangját, aki részeg,

S a szeretet szavát feszítené meg.

Én Jézusom, most is csak szánd meg őket,

A gyűlölőket és a köpködőket.

Most is bocsáss meg nékik, mert lehet,

Hogy nem tudják tán, mit cselekszenek.

Húsevőknek!

Hentestokány:

0,5 kg sertéshús, comb, lapocka vagy tarja
1 evőkanál zsír vagy margarin
10 dkg füstöltszalonna
2 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
 só, bors
2 evőkanál paradicsompüré
4-5 db savanyú uborka

Megpirítjuk a csíkokra vágott szalonnát, majd beledobjuk az apróra vágott hagymát, félig megpirítjuk.
Beledobjuk az összetört fokhagymát és felengedjük egy kevés csontlével, vagy vízzel.
Zsírjára pirítjuk és beletesszük a "laskára" vágott húst ízesítjük sóval, borssal, elpároljuk a levét.
Ismét kevés csontlével vagy vízzel felengedjük, de mindig csak kevéssel hogy saját gőzében párolódjon.
Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a paradicsompürét és puhára pároljuk.
Amikor egészen megpuhult, beletesszük a felkarikázott uborkát, teszünk bele annyi csontlevet, vagy vizet,
hogy ne legyen hosszú leve, csak jó szaftos legyen, összeforraljuk.
Rizst készítünk mellé.

Mexicói tokány:

0,5 kg sertéshús
1 evőkanál zsír vagy margarin, olaj is lehet
3  fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
őrölt szegfűbors, borókabogyó, szegfűszeg
1 kicsi sűrített paradicsom
20 dkg mexicói zöldségkeverék

A zsiradékból és a hagymából pörköltalapot készítünk, üvegeste pároljuk, belenyomjuk a fokhagymát és hozzátesszük a húst.
Fűszerezzük, kicsit pirítjuk a saját levében, majd hozzátesszük a paradicsompürét. annyi vizet teszünk hozzá, hogy ne legyen túl hosszú leve.
Amikor a hús már majdnem teljesen puha, hozzátesszük a zöldségkeveréket és készre pároljuk.
Ha a paradicsom savanyú tehetünk bele egy kis cukrot, ne legyen édes, csak kellemes.

A borsot, szegfűborsot, borókabogyót, szegfűszeget, mindegyikből egy kiskanállal, összedarálom, fűszerdarálóval, (kávédarálóval) és húsételekbe, levesekbe használom, nagyon finom íze lesz tőle.
Amikor friss paprika, paradicsom van a pörköltalapba teszek apróra vágva, télen az eltett lecsót szoktam beleaprítani a kis "csopperemmel".
Rizst szoktam mellé készíteni.

Fűszeres sült oldalas:

1 kg oldalas
10 dkg füstöltszalonna
 1 diónyi margarin
1 evőkanál majoránna
1 mokkáskanál bors, szegfűbors, szegfűszeg, borókabogyó ledarált keveréke.
3-4 gerezd fokhagyma
só

Az oldalast a csontok mellett összevágom,
A margarinon megpirítom az apróra vágott szalonnát és a húsokat fehéredésig pirítom benne.
A lángot kisebbre veszem  a fokhagymát a fűszereket rászórom és összeforgatom. Szükség esetén sózom, a szalonnától függ kell-e.
Felengedem annyi vízzel, hogy épp csak ellepje, lefedve addig párolom, amíg a csontokat ki lehet belőle húzni.
Kicsontozom, fedő nélkül zsírjára pirítom.
Kedvünk szerinti köretet adunk mellé. Én petrezselymes krumplit, vagy zöldséges rizst szoktam mellé készíteni.